Algas. Ole G. Mouritsen
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noviembre 19, 2011 In Sin categoría By Josean Alija

Algas. Ole G. Mouritsen

En línea con la voluntad de divulgación del conocimiento que proponemos desde el proyecto Nerua… y con la vocación de acercarnos a todo el entorno gastronómico de Bizkaia, desde cocineros consagrados hasta futuros cocineros, el pasado 14 de octubre organizamos en  colaboración con Felix Goñi, de la Unidad de Biofísica (CSIC-UPV/EHU), y el experto danés Ole G. Mouritsen,  el seminario demostración «Algas y su aplicación gastronómica».

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Queremos agradecer a los alrededor de 50 cocineros, alumnos y profesores de las escuelas de hostelería de Bizkaia, su participación en este seminario.

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