Aunque se consideraba al bacalao como un pescado de textura delicada y de sabor peculiar, fue la religión, con la prohibición del consumo de carne durante la vigilia, la que lo convirtió en uno de los productos más consumidos entre los habitantes de nuestra tierra. Es uno de los productos que más representa nuestra cultura fuera de nuestras fronteras.READ MORE
El centollo, que en Euskal Herria llamamos txangurro, ha hecho posible la creación de numerosas elaboraciones que se han convertido en tradición dentro de nuestra cultura. Además, se puede decir que es un producto muy nuestro, ya que habita en las profundidades de nuestras costas.READ MORE
En las fechas navideñas los manojos de grandes y hermosos percebes empiezan a aflorar en las pescaderias de Euskal Herria y es que es en esta época cuando podemos disfrutar de este apreciado manjar en condiciones inmejorables.READ MORE
El cerdo cobra su protagonismo tradicionalmente en Santo Tomás, al igual que los capones y los productos de esta temporada invernal. Es el día en el que la urbe y el campo hacen un intercambio, los baserritarras acercan a los pueblos y ciudades de Euskal Herria sus mejores productos para venderlos en las ferias.READ MORE
El nabo, un vegetal de color blanco que generalmente se cultiva como una hortaliza, está adquiriendo presencia en nuestras cocinas y aunque su cultivo es muy abundante en las regiones frías de Europa, en Euskadi su consumo es una práctica cada vez más común. Es apropiado para comer con alubias y también para acompañar a piezas de caza.READ MORE
