Etiquetados como endibia

Etiquetados como endibia - Muina

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marzo 7, 2016

Cigala, endibia, coco y jugo de puerros

En el quinto tostado 7’ 20’’ aprox se aprecian notas de malta (malta, carne asada, reacción de Maillard, cebolla, avena). Con el café en este grado, elaboramos ‘Cigala, endibia, coco y jugo de puerros‘

By Josean Alija

junio 12, 2015

El café en la gastronomía

Esta es la ponencia que hemos expuesto en la Expo de Milán con las conclusiones de la investigación realizada durante los últimos tres años, junto con illycaffè, sobre las aplicaciones del café verde en la cocina:READ MORE

By Josean Alija

enero 25, 2014

Endibia

La endibia es una hortaliza de invierno que se obtiene forzando el desarrollo de la raíz de la achicoria y aunque se comenzó a cultivar en los países del norte, se ha adaptado muy bien al clima templado de nuestras tierras. READ MORE

By Josean Alija

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