soul - Muina
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La anguila

La anguila es un pez con aspecto de serpiente que pasa la mayor parte de su vida en aguas dulces, pero que se reproduce en el mar. La especie más común es la anguila europea, que ha sido introducida en todos los continentes habitados.

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El ruibarbo

El ruibarbo es un vegetal del que sólo pueden utilizar los tallos, similar al apio, y aunque botánicamente es una verdura, en 1947 fue designado en Estados Unidos como una fruta y así se le considera desde aquella fecha.

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La trucha

La trucha ha sido uno de los pescados más consumidos en España históricamente, especialmente por quienes vivían en lugares alejados de la costa. Además, supone un recurso económico y social muy importante por su elevado interés en la pesca deportiva.

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La higuera

La higuera es un pequeño árbol de porte bajo, considerado como una de las primeras plantas cultivadas por el hombre, ya que se han llegado a encontrar frutos fosilizados de hace 11.000 años en poblados neolíticos del Valle del Jordán.

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El natto

El natto es un alimento tradicional japonés a base de soja fermentada que presenta un color grisáceo o tostado, posee un potente y distintivo sabor, y un ligero aroma a amoniaco.

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El hibisco

El hibisco, Hibiscus Rosa-Sinensis, es un arbusto perenne perteneciente a la familia de las malváceas. Su fama se debe a sus flores vistosas y de gran tamaño, y se le conoce comúnmente como malva rosa, flor del beso o rosa china.

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La violeta

La violeta común, Viola odorata, también conocida como violeta de jardín, es una planta floral nativa de Europa y Asia y ha llegado a introducirse en toda América.READ MORE

El gallo

El gallo es un pescado blanco que habita en aguas  del Atlántico nororiental, mar del Norte y del Mediterráneo occidental. En Euskadi se le conoce como itxasoillarra; en Cataluña y Baleares, bruixa y en Galicia, rapante de manchas.READ MORE

El koji

El koji es la esencia de alimentos fermentados como la salsa de soja, el miso o el sake. Su importancia en la cocina tradicional del Sudeste asiático y Asia oriental, y la capacidad de adaptación a diferentes elaboraciones, lo han convertido en uno de los productos más estudiados en la cocina moderna actual.

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El aguacate

Aunque este fruto es originario de México, muy cerca y de forma accidental, contamos con una producción artesanal de aguacate situada en Getaria. Esto nos permite disponer en condiciones óptimas y poder disfrutar de este producto, hoy en día, también de nuestra tierra.READ MORE

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