Habita

La habita, más conocida como ‘baba txiki’ por su tamaño, es muy apreciada en Euskadi y se consume en fresco desde tiempos inmemoriales. Su temporada suele coincidir con la del guisante lágrima, a partir de abril.  De sabor ligeramente dulce y amargo, tiene una textura muy crocante en crudo que se vuelve más melosa una vez cocinada.READ MORE