Etiquetados como Sudamérica - Muina
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Celele, un nuevo camino para la cocina caribeña

Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón nacieron lejos del Caribe colombiano, pero su cocina y su riqueza de productos les ha atrapado tanto que han volcado todo su esfuerzo y dedicación en mostrarla al mundo desde un punto de vista innovador. Su restaurante Celele es el resultado de una profunda investigación por las diferentes regiones del Caribe de la mano de productores locales. «Cada viaje por el Caribe era más emocionante que el anterior y cada día es un mar de posibilidades con su despensa», explican.

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La yuca

La yuca es la columna vertebral de la dieta de los países del norte de Sudamérica, sur de América central y las islas del Caribe. En esos países se ha desarrollado un amplio abanico de elaboraciones con la yuca, como guisos, potajes, frituras, asados…

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