Etiquetados como cook - Muina
404
archive,tag,tag-cook,tag-404,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-2.5,wpb-js-composer js-comp-ver-4.8.1,vc_responsive

¿Hasta cuándo será la temporalidad una de las claves de Nerua?

Este año hemos querido aprovechar nuestra ponencia de San Sebastián Gastronomika para lanzar nuestras dudas acerca de si vamos a ser capaces de seguir haciendo en un futuro próximo lo que hacemos en la actualidad. Como sabéis los que nos conocéis, las claves de la cocina de Nerua son el uso del producto local de nuestro entorno y la temporalidad. Aprovechamos la diferencia cultural para hacer algo único. Pero, ¿hasta cuándo vamos a poder mantener uno de los valores que definen nuestra cocina? ¿Hasta cuándo vamos a poder cumplir esa temporalidad?

READ MORE

La rana

Trabajamos cada día por recuperar productos que han formado parte de nuestras vidas, en nuestra gastronomía, social y culturalmente. Un sonido, una melodía, el campo, la naturaleza, la libertad y el juego. La destreza de cazar o pescar rana está muy presente en diferentes culturas. Y en la nuestra siempre en una cazuela en el centro de la mesa, compartir y disfrutar del sabor.

READ MORE

Un chilli crab para conocer Singapur

Hoy viajamos a Singapur de la mano de uno de los cocineros que más está despuntando en el país y un buen amigo de Nerua, Ryan Clift, chef del restaurante Tippling Club, que ocupa el puesto 27 de los 50 mejores restaurantes de Asia según la revista Restaurant. Ryan es un chef inglés que eligió Singapur para comenzar su propia aventura, con el objetivo de llevar la gastronomía moderna y el maridaje con cócteles a un nuevo nivel.

READ MORE

A saborear el cine

Los olores y los sabores son dos de los sentidos que no podemos percibir en una pantalla. Aunque hemos visto numerosas películas, cortos y documentales sobre la gastronomía siempre nos ha faltado poner en marcha los citados sentidos.READ MORE

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies