'Nerua, un viaje a la esencia', el documental
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Estrenamos el documental “Nerua Guggenheim Bilbao, un viaje a la esencia”

Un año largo, una aventura, mucho trabajo y, sobre todo, mucha ilusión puesta en un proyecto y… ¡ya está aquí!. El documental “Un Viaje a la Esencia”. Todo preparado  para el estreno del próximo día 21 de febrero.

Se trata de un trabajo que recoge la raíz  y los detalles de nuestro  proyecto, una propuesta que va más allá de la gastronomía. Una visión personal sobre nuestra manera de entender la cocina y la  relación que mantenemos con el entorno.

Siguiendo con nuestra obsesión por compartir nuestras vivencias y el conocimiento generado en el restaurante, pusimos en marcha esta idea bajo la dirección de Iván Miñambres a comienzos del pasado año. Un recorrido que muestra nuestra visión de la gastronomía, los productos, el entorno, los procesos creativos, metodologías de investigación, modelos de relación con proveedores, códigos de atención al cliente, etc. En definitiva, cómo se trabaja y se vive en Nerua la pasión por hacer disfrutar a las personas.

Ha sido un verdadero lujo, un honor colaborar con amigos, proveedores y profesionales de otros ámbitos como Gari, que se ha encargado del tema central del documental con la creación de la nueva versión de su canción “Zaharra zara Bilbo”  adaptada expresamente para este proyecto. No nos entendemos a nosotros mismos sin esta ciudad, Bilbao, por eso tiene un lugar protagonista en nuestro proyecto, por eso ha sido perfecto poder rendirle nuestro particular homenaje a través de nuestro discurso, de las imágenes y, especialmente, de la música.

Nuestro único propósito, una vez más, es divulgar el conocimiento que adquirimos, lo que aprendemos y la manera en que pretendemos alimentar este proyecto. Es nuestro universo, en el que giran nuestras vidas y  participan todas las personas que de una manera u otra comparten sus inquietudes e ilusiones con nosotros.

Aquí tenéis un pequeño avance… “un viaje a la esencia”.

¡Que lo disfrutéis!

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